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金徽酒授予王赛时“金徽酒文化使者”荣誉称号

12月12日,“酒海藏 年份长——2021酒业创新与投资大会金徽酒品牌之夜”在海南海口举行。

2021酒业创新与投资大会,被参与者评价为“酒业最大的品牌机会”,而金徽酒选中了这一机会。

中国酒类流通协会会长王新国说,金徽酒找到了正确的轨道;中国酒史专家、山东社会科学院历史所研究员王赛时则评价,金徽酒的“酒海”是“智慧之海”。

正确轨道

今年,是“十四五”开局之年,也是中国酒业高质量发展的奠基之年。在文化自信崛起和消费升级的大背景下,中国酒类产业迎来新的发展周期。产业持续繁荣的同时,消费者对于白酒品质化、多元化、个性化需求也在提升。

王新国认为,当前怎样把握白酒产业政策调整的重大机遇,助力创造高品质的美好生活,是全行业共同思考的重要命题。

而一家优秀的白酒企业,此时在做什么?

▲王新国

“首先就是承担社会责任,为大众消费者酿造安全、高质的美酒,满足老百姓对美好生活的需求,主动顺应和推动品质消费时代的发展,引领行业前进。”

在王新国看来,一家有社会责任心的企业,才能真正沉下心来酿好酒,才能获得消费者信任。

一家能够满足当前消费趋势、适应当前消费环境的酒企,还应该始终深刻理解传承与创新,这并不仅仅是简单的新旧关系,而是要以创新驱动传统产业升级,以创新驱动品质升级。与此同时,更需要让生态成为品质酿酒的第一道“红线”。

“在开好局、迈好步的关键节点,金徽酒找到了正确的轨道,就比如今晚的金徽‘酒海’,就是集品质、生态、传承、文化等为一体。”王新国说道。

实际上,一家优秀的酒企,还应该具备长远而敏锐的目光,与2021酒业创新与投资大会实现品牌的强强联合,已经印证了金徽酒目光之长远敏锐。

生态、文化、智慧

金徽酒地处秦岭之心、嘉陵江畔的甘肃省陇南市徽县,与世界自然遗产九寨沟相毗邻,属中国西南独特的酿酒黄金板块,酿酒环境比四川还四川。

源于西汉,盛于唐宋,金徽酒明清时期已成为闻名遐迩的“西部酒乡”。

在复星全球合伙人、金徽酒股份有限公司董事长周志刚看来,这是生态之金徽。

金徽酒的历史根源可以追溯到西汉,其得名的时间则是在公元1134年,源于一场以少胜多、保家卫国的著名战役,是英雄的酒、胜利的酒、庆功的酒。

金徽酒的文化名片金徽酒海,向来有着“酒海不干”的美誉,酒海不干有两层含义:一层是指酒海内胆滋润而柔韧,永不干涸,另一层是指中国的传统酒文化源远流长,永不枯竭。

这便是文化之金徽。

从1951年成为国内建厂最早的中华老字号白酒酿造企业之一,到1960年,成为全国首批获准国家注册的白酒品牌,再到“陇南春酒”享誉大江南北,成为西北名酒,一直到今天复星集团控股金徽,金徽酒成为复星大快乐板块的重要成员。

2031年,金徽酒的目标是实现跻身中国白酒10强,打造中国知名白酒品牌,建成中国大型白酒酿造基地的第三大发展战略,把金徽酒打造成以白酒酿造为主业的大型产业集团。

清晰的发展思路、坚定的发展步伐,其实体现了一个智慧之金徽。

不过,这个“智慧”还有另一重含义。

“智慧之海”

“金徽酒海是智慧之海”,王赛时道出了智慧金徽的另一重含义。

经过考据,王赛时判断道,“金徽酒海在中国酒海中最具历史价值、工艺价值和研究价值,金徽酒海具有鲜明的文物属性、时代属性和文化属性。”

在金徽酒厂现存的50具酒海中,有6具为国家一级文物,5具为国家二级文物,33具为国家三级文物,中国酿酒史的活化石,金徽明代酒海被鉴定为国家一级文物。

▲王赛时

这些酒海的制作年代,距今最长的已有440余年历史,之所以能不间断使用到今天,是因为其中凝结了先民之智慧。

金徽酒海使用槐木制作外壳,内壁用动物血和麻纸粘糊,在麻纸上涂动物血,一层一层粘糊,粘糊的层数根据酒海大小而定,少则三十层,多则上百层。在粘糊的胶质状物质中还有蛋清、蜂蜡、荞面等富有蛋白质的物质。

槐木耐水、耐腐蚀,使用寿命长,抗烟能力强,对二氧化碳、氯气等气体有较强的抵抗性。槐木中的芦丁还有药用功能。因此用槐木制作的酒海在古代是珍贵的储酒容器。

中国白酒历史上,出现过许多不同工艺、不同原料的酒海,都是中国白酒贮存技术的完美呈现,而王赛时认为,“槐木制作的酒海最为结实,金徽酒海达到了完美的顶峰,是中国白酒贮藏的智慧凝结,是智慧之海。”

品牌之夜上,嘉宾们品鉴的金徽18年和金徽28年,就分别采用0.17%和1.96%的440年酒海酒勾调而成,是金徽酒年份品质的经典之作。

现场,金徽酒还为王赛时授予了“金徽酒文化使者”荣誉称号。

来到海南,是金徽品质第一次以“酒海”的形式深度向外呈现,更是金徽进行品质建设、品牌建设和文化建设的一次大迈步。


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